เห็ดบด

คำอธิบาย

เห็ดกระด้าง เป็นเห็ดที่มีชื่อเรียกหลายชื่อมากทั้งเห็ดลมป่า และเห็ดบดดำ จนบางคนอาจจะสับสนว่าเป็นคนละชนิดกัน แต่ที่จริงแล้วคือเห็ดชนิดเดียวกันนั่นแหละครับ แต่เรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดพื้นบ้านที่มักจะพบได้ตามบริเวณซากขอนไม้อย่าง เต็ง รัง เหียง แดง ตะแบก ซึ่งเป็นไม้ในกลุ่มเต็งรัง พบได้ในในช่วงต้นฤดูฝนไปจนถึงช่วงรอยต่อของฤดูหนาว ในบริเวณป่าทั่วประเทศที่กลางวันมีอุณหภูมิร้อนแต่กลางคืนมีอากาศเย็น โดยเฉพาะภาคเหนือและภาคอีสานตอนบน ที่คนส่วนใหญ่จะนำมาประกอบอาหาร เช่น ซุปเห็ดกระด้างในภาคอีสานและแกงแคใส่เห็ดลมและแกงเห็ดลมในภาคเหนือ จัดเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีมาก มีความนุ่มฉ่ำน้ำแกง เนื้อเห็ดเหนียวกรุบกรับ แต่ก่อนนั้นคนที่ชอบรับประทานเห็ดชนิดนี้จะต้องรอคอยช่วงฤดูกาลที่เหมาะสม ที่จะมีพ่อค้าแม่ขายไปเก็บจากป่ามาใส่กระทงใบตองขายตามริมถนน แต่ในปัจจุบันได้มีการเพาะเลี้ยง จึงทำให้สามารถหาซื้อได้ทุกฤดู แต่อาจจะมีปริมาณไม่มากนัก